यहाँ एक ही समय में मांस को पिघलाने और नमकीन बनाने का तरीका बताया गया है

समुद्र में चिकन स्तनों को पिघलाना

फ्रीजिंग मीट स्टॉक करने का एक अच्छा तरीका है और सुनिश्चित करें कि आपके पास जरूरत पड़ने पर हमेशा रात के खाने के लिए एक बैकअप विकल्प हो। नकारात्मक पक्ष यह है कि आपको खाना बनाना शुरू करने से पहले इसके पिघलने का इंतजार करना पड़ता है, और यह अतिरिक्त कदम रात के खाने में आपकी इच्छा से बहुत अधिक देरी कर सकता है। लेकिन अगर आपने खाना पकाने से पहले अपने मांस को लाने की योजना बनाई है, तो आप कुछ चरणों को मिलाकर अपने आप को कुछ समय बचा सकते हैं (और मेज पर भोजन जल्दी प्राप्त कर सकते हैं)।

काम करने के लिए सबसे अच्छा फास्ट फूड

आप वास्तव में एक ही समय में अपने मांस को पिघला सकते हैं और नमकीन कर सकते हैं, और यह फ्रिज में मांस के धीरे-धीरे पिघलने की प्रतीक्षा करने से भी तेज हो सकता है। जैसा किचन नोट, मांस को पिघलाने का एक त्वरित शॉर्टकट इसे ठंडे पानी की कटोरी में रखना है। लेकिन अगर आप सादे पानी को अपने नमकीन पानी से बदल देते हैं, तो आप मांस को नमकीन पानी में पिघलाकर एक ही बार में दो तैयारी कार्यों को पूरा कर सकते हैं। अपनी जेब में कई बार रखने के लिए यह एक विशेष रूप से अच्छी चाल है जब आप मांस को फ्रीजर से बाहर निकालना भूल जाते हैं जब तक कि आपका पेट बढ़ने न लगे। के अनुसार अमेरिकी कृषि विभाग , ठंडे पानी की विधि का उपयोग करके एक पाउंड मांस एक घंटे या उससे कम समय में पिघल सकता है, जो खराब नहीं है यदि आप इसे उसी समय नमकीन पानी के साथ सीज़न कर रहे हैं।



नमकीन में कौन सा मांस डालना चाहिए?

नमकीन मिश्रण में मांस

यदि ब्राइनिंग आपके लिए नया है (कुछ लोग इसे केवल अपने थैंक्सगिविंग टर्की के लिए आरक्षित करते हैं), तो इसे अपने मांस को अधिक स्वाद और नमी देने के लिए मैरीनेट करने की तरह सोचें। के अनुसार भोजन52 , ब्रिनिंग ऑस्मोसिस की तरह काम करता है - चूंकि आपका मांस नमकीन तरल में रहता है, यह नमक के स्तर को संतुलित करने के लिए इसे सोख लेता है। परिणाम एक अतिरिक्त रसदार, स्वाद से भरा भोजन है।

के अनुसार स्प्रूस खाती है , आप मूल रूप से किसी भी प्रकार के मांस को नमकीन बना सकते हैं। छुट्टी के लिए यह तकनीक निश्चित रूप से लोकप्रिय है टर्की , लेकिन यह किसी भी पोल्ट्री, साथ ही पसलियों, रोस्ट, टेंडरलॉइन और यहां तक ​​​​कि कुछ समुद्री भोजन के लिए बहुत अच्छा काम करता है। आम तौर पर, आपको प्रत्येक पाउंड के लिए अपने मांस को एक घंटे के लिए नमकीन बनाने की योजना बनानी चाहिए (इसलिए 10 पाउंड टर्की को 10 घंटे की ब्राइनिंग की आवश्यकता होगी)। यदि आप इसे एक ही समय में पिघला रहे हैं, तो किचन , मांस के छोटे हिस्से जैसे व्यक्तिगत पोर्क चॉप बेहतर काम करेंगे क्योंकि वे जल्दी पिघलेंगे और नमकीन होंगे। यदि आप भुना हुआ या पूरे चिकन की तरह कुछ बड़ा पिघलना और नमकीन बनाना चाहते हैं, तो साइट पहले उन्हें ठंडे पानी में आंशिक रूप से पिघलने की सलाह देती है, फिर नमकीन के साथ खत्म करती है ताकि बनावट प्रभावित न हो।

यदि आप एक ही समय में अपने मांस को पिघलाने और नमकीन बनाने का निर्णय लेते हैं, तो यह एक जीत-जीत है। आप एक निविदा, अधिक स्वादिष्ट रात के खाने के साथ समाप्त हो जाएंगे, और आपको अपने पोर्क चॉप्स को फ्रीजर से फ्रिज में रात पहले ले जाने के लिए याद रखने की ज़रूरत नहीं है। एक बार जब आप परिणामों का स्वाद ले लेते हैं, तो आश्चर्यचकित न हों जब ब्राइनिंग आपका पसंदीदा बन जाए!