ब्रंसविक स्टू जो आपके सप्ताहांत को गर्म करने के लिए बिल्कुल सही है

चम्मच से ब्रंसविक स्टू का कटोरा एरिन जॉनसन / मैशेड

ब्रंसविक स्टू एक ऐसी डिश है जिसकी एक बैकस्टोरी है दक्षिणी लिविंग 'जटिल' के रूप में वर्णन करता है। जैसा कि कई व्यंजनों के मामले में होता है, यह अपने मूल स्थान का नाम रखता है, लेकिन समस्या यह है कि एक से अधिक ब्रंसविक हैं, और उनमें से कम से कम दो इस स्टू को अपना मानते हैं। वास्तव में, जॉर्जिया राज्य (उन ब्रंसविक्स में से एक का घर) एक नहीं बल्कि दो बर्तनों को समेटे हुए है, जिसमें कथित तौर पर वे बर्तन हैं जिनमें पहली बार ब्रंसविक स्टू पकाया गया था। एक अधिक सत्यापन योग्य दावा ब्रंसविक काउंटी, वर्जीनिया द्वारा आयोजित किया गया है, यह देखते हुए कि कितने वर्जीनिया समाचार पत्र इस प्रकार के स्टू को 1840 के दशक की शुरुआत में स्थानीय विशेषता के रूप में संदर्भित करते हैं।

जहां कहीं भी इस स्टू की उत्पत्ति हुई, वहां कभी भी एक आधिकारिक नुस्खा नहीं था। इसके बजाय, यह बगीचे में हर चीज के साथ-साथ हर छोटे शिकारी - गिलहरी, विशेष रूप से - जो उस बगीचे पर शिकार कर रहा होगा, का एक हॉजपॉज प्रतीत होता है। गिलहरी प्रेमियों (या नफरत करने वालों) को यह जानकर राहत मिलेगी कि हमारा नुस्खा कृंतक मुक्त है। इसके बजाय, नुस्खा डेवलपर एरिन जॉनसन शायद रसोई में भोजन ब्लॉग आसानी से आने वाले सूअर के मांस और चिकन का उपयोग करता है। इस ब्रंसविक स्टू को पकाने के लिए पूरे दिन एक कच्चा लोहा कड़ाही के ऊपर खड़े होने की आवश्यकता नहीं है। यह खाने के लिए तैयार होने से पहले आधे घंटे के लिए चूल्हे पर उबलता है।



इस ब्रंसविक स्टू के लिए सामग्री इकट्ठा करें

ब्रंसविक स्टू के लिए सामग्री एरिन जॉनसन / मैशेड

इस स्टू को बनाने के लिए आपको कुछ भी नहीं चाहिए, विशेष रूप से विदेशी या आने में मुश्किल है, इसलिए आपके पेंट्री या फ्रिज में कुछ भी हाथ में नहीं है, किसी भी नजदीकी किराने की दुकान के लिए एक साधारण यात्रा होगी। आपको आवश्यक ताजा उपज में आलू, अजवाइन, एक प्याज और लहसुन शामिल हैं, जबकि आपको कुछ जमे हुए लोगों की भी आवश्यकता होगी: मकई, लीमा बीन्स और भिंडी। आपको भी आवश्यकता होगी डिब्बाबंद सब्जियां कटे हुए टमाटर के रूप में। आपको स्टॉक या शोरबा (एक चुटकी, पानी और एक शोरबा घन में), वनस्पति तेल, वोरस्टरशायर सॉस और बारबेक्यू सॉस की भी आवश्यकता होगी।

अरे हाँ, और मांस, बिल्कुल। जैसा कि जॉनसन ने हमें बताया, 'मैं खींचे हुए सूअर का मांस और खींचा हुआ चिकन के मिश्रण का उपयोग करना पसंद करता हूं, लेकिन आप अपनी पसंद के किसी भी प्रकार के मांस या संयोजन का उपयोग कर सकते हैं।' वह कहती है कि वह बचे हुए सूअर का मांस और चिकन जमा करती है, लेकिन अगर यह ऐसा कुछ नहीं है जो आपके पास आम तौर पर होता है, तो आप तैयार खींचा सूअर का मांस और एक खरीद सकते हैं भुना हुआ मुर्गा .

इस ब्रंसविक स्टू के लिए सब्जियां पकाएं

बर्तन में पक रही सब्जियां एरिन जॉनसन / मैशेड

आप ताजी सब्जियों को तैयार करके शुरू करेंगे। आलू को काटने की जरूरत होगी, अजवाइन और प्याज कटा हुआ, और लहसुन कीमा बनाया हुआ ... आप ड्रिल जानते हैं। फिर आप एक डच ओवन या इसी तरह के बड़े, भारी बर्तन में वनस्पति तेल गरम करेंगे और आलू को कुछ मिनटों तक पकाएंगे, जब तक कि वे एक अच्छा सुनहरा रंग न बदलना शुरू कर दें। इस बिंदु पर, प्याज और अजवाइन डालें और कुछ मिनट तक पकाएं जब तक कि वे नरम न होने लगें। अंत में, लहसुन और सभी जमी हुई सब्जियां डालें, और तब तक हिलाएं जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए।



बाकी सामग्री को ब्रंसविक स्टू में जोड़ें

बर्तन में ब्रंसविक स्टू के लिए सामग्री एरिन जॉनसन / मैशेड

वेजी मिश्रण में सूअर का मांस और चिकन जोड़ें, और इसे सभी में हिलाएं। अब थोड़ा तरल जोड़ने का समय है - टमाटर (रस के साथ पूरा), बारबेक्यू सॉस, वोरस्टरशायर सॉस और स्टॉक। एक बार फिर से अच्छी तरह मिला लें।

जॉनसन कहते हैं, 'सब कुछ एक साथ मिलाने के बाद, ऐसा लगता है कि पर्याप्त तरल नहीं है,' लेकिन वह समझाती है कि जमी हुई सब्जियों को ठीक करना चाहिए। पकाने के दौरान वे पिघलेंगे, और इससे स्टू में अधिक तरल निकलेगा। जबकि वह कहती है कि तीन कप स्टॉक उसके ब्रंसविक स्टू के लिए पूरी तरह से काम करता है, आप आगे बढ़ सकते हैं और खाना पकाने के लगभग 20 मिनट के बाद एक और कप शोरबा जोड़ सकते हैं यदि आपको अभी भी लगता है कि आपका ब्रंसविक स्टू बहुत मोटा दिख रहा है।

स्वाद के लिए ब्रंसविक स्टू सीज़न करें

गर्म सॉस की बोतल के साथ ब्रंसविक स्टू का बर्तन एरिन जॉनसन / मैशेड

बर्तन में सब कुछ डालने के बाद शोरबा का स्वाद लें, फिर आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च डालें। जॉनसन सलाह देते हैं कि आपके ब्रंसविक स्टू को वास्तव में अतिरिक्त मसाला के रूप में ज्यादा आवश्यकता नहीं होनी चाहिए, यह इंगित करते हुए कि सूअर का मांस और चिकन दोनों पूर्व-अनुभवी होंगे क्योंकि ये तैयार खाद्य पदार्थ हैं।



शोरबा, वोरस्टरशायर, और बारबेक्यू सॉस सबका अपना-अपना मसाला भी होता है। जॉनसन कहते हैं, विशेष रूप से यह अंतिम नाम वाला मसाला 'स्वाद की एक बड़ी मात्रा' प्रदान करेगा। वह आपको वास्तव में पसंद करने वाले को चुनने की सलाह देती है और हमें बताती है कि वह एक बारबेक्यू सॉस पसंद करती है जो 'मीठा और सिरका का अच्छा मिश्रण' है।

अपने ब्रंसविक स्टू के साथ क्या परोसें?

पटाखों के साथ ब्रंसविक स्टू का कटोरा एरिन जॉनसन / मैशेड

30 मिनट उबालने के बाद, आपका ब्रंसविक स्टू परोसने के लिए तैयार हो जाएगा। जॉनसन कहते हैं कि यह इतना हार्दिक व्यंजन है कि यह अपने आप भोजन के लिए बनाता है, हमें बताता है, 'मैं आमतौर पर कुछ गर्म सॉस फेंकता हूं, कुछ मुट्ठी भर पटाखे लेता हूं, और बस इतना ही।' (नमकीन पारंपरिक हैं।) वह कहती हैं कि, अगर आपको लगता है कि आपके भोजन को पटाखों के अलावा किसी और चीज की जरूरत है, ' मकई की रोटी परम संगत है।'

हालांकि, अपने भोजन की जोड़ी के साथ रचनात्मक होने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। यदि आप कुछ और कार्ब्स चाहते हैं, तो आप इस व्यंजन को हमेशा चावल या पास्ता के साथ परोस सकते हैं।

ब्रंसविक स्टू जो आपके सप्ताहांत को गर्म करने के लिए बिल्कुल सही है५ से ३४ रेटिंग २०२ प्रिंट भरें इस ब्रंसविक स्टू को पकाने के लिए पूरे दिन एक कच्चा लोहा कड़ाही के ऊपर खड़े होने की आवश्यकता नहीं है। वास्तव में, इसे बनाना बहुत आसान है! तैयारी का समय १० मिनट पकाने का समय ३० मिनट ६ सर्विंग्स परोसना कुल समय: ४० मिनट
  • 1 मध्यम रासेट आलू, कटा हुआ
  • 1 मध्यम पीला प्याज, कटा हुआ
  • 1 डंठल अजवाइन, कटा हुआ
  • लहसुन की 2 लौंग, कीमा बनाया हुआ
  • 2 कप फ्रोजन कॉर्न
  • 2 कप जमी हुई लीमा बीन्स
  • 1 कप फ्रोजन भिंडी
  • 1 से 2 पाउंड कटा हुआ चिकन और खींचा सूअर का मांस
  • 1 कप बारबेक्यू सॉस
  • 1 14.5-औंस टमाटर काटा जा सकता है
  • 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
  • 1 बड़ा चम्मच वोस्टरशायर सॉस
  • 3 कप चिकन स्टॉक या शोरबा
दिशा-निर्देश
  1. एक बड़े डच ओवन या इसी तरह के भारी बर्तन में वनस्पति तेल गरम करें और आलू डालें। कुछ मिनट तक पकाएं, जब तक कि आलू सुनहरा न होने लगे।
  2. प्याज और अजवाइन डालें। 3 मिनट तक पकाएं।
  3. लहसुन और जमी हुई सब्जियां डालें। मिलाने के लिए हिलाओ।
  4. मांस जोड़ें। मिलाने के लिए हिलाओ।
  5. बारबेक्यू सॉस, टमाटर और वोस्टरशायर सॉस डालें। मिलाने के लिए हिलाओ।
  6. शोरबा जोड़ें, हलचल, स्वाद, और मसाला समायोजित करें। कम से कम 30 मिनट तक या आलू के पकने तक उबलने दें।
पोषण
प्रति सर्विंग कैलोरीज 769
कुल वसा ३६.५ ग्राम
संतृप्त वसा 10.6 ग्राम
ट्रांस वसा 0.1 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल १६०.१ मिलीग्राम
कुल कार्बोहाइड्रेट ५६.४ जी
फाइबर आहार 6.7 ग्राम
कुल शर्करा Sugar २३.० ग्राम
सोडियम ८४६.५ मिलीग्राम
प्रोटीन 53.8 ग्राम
दिखाई गई जानकारी उपलब्ध सामग्री और तैयारी के आधार पर एडामम का अनुमान है। इसे पेशेवर पोषण विशेषज्ञ की सलाह का विकल्प नहीं माना जाना चाहिए। इस रेसिपी को रेट करें